Austenitische Stähle besitzen durch Zulegieren von über 8% Nickel ein umwandlungsfreies austenitisches Gefüge. Eine hohe Zähigkeit macht sie unempfindlich gegen stoßartige Beanspruchung, starke Temperaturwechsel und aggressive Umgebungsbedingungen. Außerdem weisen sie bei hohen Temperaturen keine Anfälligkeit gegen Grobkornbildung auf und verfügen über eine gute Umformbarkeit nach allen Verfahren.
Austenitische Stähle werden sowohl bei komplizierten Umformteilen wie Geschirrspüler-Innentüren und Böden sowie Spülbecken, Hohlwaren und Rohren eingesetzt, als auch in der Nahrungsmittel- und Chemie-Industrie.
| Güte | Werkstoffnummer |
| X5CrNi18-10 | 1.4301 |
| X6CrNiTi18-10 | 1.4541 |